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單項選擇題

空氣引起的氧化作用是導(dǎo)致烹飪原料（）的主要因素。

A.自然而然
B.溫度變化
C.微生物變化
D.質(zhì)量變化

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單項選擇題

引起原料質(zhì)變的化學(xué)因素，有自然分解和（）。

A.空氣作用
B.氧化作用
C.微生物
D.濕度

單項選擇題

糧食和蔬菜在陽光下可因溫度的升高而引起（）。

A.發(fā)黃
B.腐爛
C.變質(zhì)
D.發(fā)芽

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