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單項(xiàng)選擇題

夏天打發(fā)鮮奶油最好準(zhǔn)備冰水，以墊著冰塊或者（）其打發(fā)效果最好。

A.沸水
B.溫水
C.冰水
D.熱油

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單項(xiàng)選擇題

直接擠出的原乳，是不能直接作為商品投放到市場(chǎng)的，必須經(jīng)過(guò)熱加工或（）等處理，才能出售給消費(fèi)者。

A.靜置
B.滅菌
C.提煉
D.攪拌

單項(xiàng)選擇題

（）是從牛奶中經(jīng)過(guò)攪拌，塑化分離出來(lái)的一種油脂，脂肪含量在80%左右，含15%的水分。

A.奶油
B.豬油
C.花生油
D.色拉油

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