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常用糖的種類主要有白沙糖,綿糖,蜂蜜,飴糖,(),糖粉等。
答案:
淀粉糖漿
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填空題
糖在加熱到熔點(diǎn)以上的溫度時,分子與分子之間互相結(jié)合,形成對分子彈聚合物,并轉(zhuǎn)化成()的物質(zhì)。
答案:
金黃色
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填空題
糖很容易受外界溫度的影響,特別是西點(diǎn)常用的白砂糖、綿白糖,在保存中易發(fā)生()和干縮結(jié)塊現(xiàn)象。
答案:
吸濕溶化
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