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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員接到帶有個(gè)別西的中餐宴會(huì)單時(shí)怎么辦？
答案：
帶西餐的中餐宴會(huì)一般比較少，但有時(shí)有些宴會(huì)主辦人或某些重點(diǎn)宴會(huì)，也喜歡在中餐宴會(huì)中加插一兩個(gè)西菜，當(dāng)服務(wù)員接到帶西菜的中...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】服務(wù)員在宴會(huì)開(kāi)始前才知道有個(gè)別客人是清真或素食時(shí)怎么辦？
答案：
宴會(huì)業(yè)務(wù)員在宴會(huì)主辦單位人員前來(lái)訂宴會(huì)時(shí)，一般向他們了解清楚宴請(qǐng)的對(duì)象，身份、宴會(huì)人數(shù)、臺(tái)數(shù)、餐別、用餐標(biāo)準(zhǔn)，用餐時(shí)間和...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】客人提出菜肴變質(zhì)，經(jīng)廚師鑒別無(wú)變質(zhì)時(shí)怎么辦？
答案：
當(dāng)客人提出菜肴變質(zhì)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)道歉，迅速把菜送到廚房由廚師鑒別，經(jīng)過(guò)廚師鑒別此菜確無(wú)變質(zhì)時(shí)，服務(wù)員除要請(qǐng)廚師給予加熱...
