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判斷題

焗是使食物間接受熱成熟的一種方法，可以分為鹽焗、爐焗等方法。（）

答案：正確

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元朝是蒙古人的天下，當時羊類燒烤是皇室的珍味。（）

答案：正確

炒的特點是汁緊芡少，味型多樣，質(zhì)感或滑嫩、或脆嫩、或干酥。（）

答案：正確