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判斷題
戚風(fēng)蛋糕面糊攪拌后,應(yīng)及時(shí)入模進(jìn)爐,否則泡沫沉淀會(huì)導(dǎo)致膨脹度較高。
答案:
錯(cuò)誤
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通常采用分蛋攪拌法調(diào)制戚風(fēng)蛋糕面糊。
答案:
正確
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單項(xiàng)選擇題
下面不屬于干果常見(jiàn)的加工方法的是()。
A.油炸
B.烘烤
C.熬制
D.炒制
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