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問答題

【論述題】我國食品添加劑的使用原則？

答案：（1）各種食品添加劑都必須經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌踩远纠韺W(xué)評價。
（2）鑒于有些食品添加劑具有一定毒性，則盡可能不用或少...

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【簡答題】FDA將加入食品中的化學(xué)物質(zhì)的分類是什么？

答案：（1）食品添加劑，需經(jīng)兩種以上的動物實(shí)驗(yàn)，證實(shí)沒有毒性反應(yīng)，對生育無不良影響，不會引起癌癥等，用量不得超過動物實(shí)驗(yàn)最大無...

【簡答題】FDA將添加到食品中的物質(zhì)一般按照其消費(fèi)量和與食品本身的相似性分為幾大類？

答案：分為兩類。
第一類是指那些實(shí)際上難以與食品相區(qū)分的添加物，如油脂、脂肪酸、脂肪衍生物；淀粉；變性淀粉、纖維素、...