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問答題

【簡(jiǎn)答題】FDA將加入食品中的化學(xué)物質(zhì)的分類是什么？

答案：（1）食品添加劑，需經(jīng)兩種以上的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，證實(shí)沒有毒性反應(yīng)，對(duì)生育無(wú)不良影響，不會(huì)引起癌癥等，用量不得超過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)最大無(wú)...

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【簡(jiǎn)答題】FDA將添加到食品中的物質(zhì)一般按照其消費(fèi)量和與食品本身的相似性分為幾大類？

答案：分為兩類。
第一類是指那些實(shí)際上難以與食品相區(qū)分的添加物，如油脂、脂肪酸、脂肪衍生物；淀粉；變性淀粉、纖維素、...

【簡(jiǎn)答題】如何通過LD50值劃分食品添加劑毒性？

答案：一般將受試物質(zhì)按其大鼠口服LD50（mg.kg-1）將急性毒性大小作如下劃分：
極毒，LD50<1；劇毒，LD...