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問答題

【簡答題】自助餐臺設計的要點有哪些？

答案：自助餐臺可設置于場地的中部或兩側，位置一定要醒目；自助餐臺設置的數(shù)量要依用餐人數(shù)而定，如預定人數(shù)達到100人以上，最好設...

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【簡答題】如何開啟香檳酒？

答案：香檳酒因瓶內(nèi)有較大氣壓，故軟木塞的外面套有金屬絲。在開瓶時，用左手斜拿瓶頸處，大拇指壓緊塞頂，用右手轉動瓶頸上的金屬環(huán)使...

【簡答題】西餐上菜的注意事項有哪些？

答案：餐具和配料、調料擺放齊全后，才可為客人上菜；客人一道菜肴未用完，不可將下一道菜肴上桌；在宴席服務中，應注意上菜的節(jié)奏，每...