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單項(xiàng)選擇題

（）是谷物中唯一含有皂甙素的作物。

A.蕎麥
B.莜麥
C.燕麥
D.小麥

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單項(xiàng)選擇題

莜麥加工前需要經(jīng)過“三熟”處理，不包括下列哪種？（）

A.炒熟
B.燙熟
C.蒸熟
D.煮熟

單項(xiàng)選擇題

（）中含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂，并含有豐富的膽堿。

A.赤豆
B.綠豆
C.蠶豆
D.豌豆

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