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問答題

【簡答題】什么叫變質？引發(fā)變質的主要因素是什么？

答案：變質：新鮮食品常溫下存放，由于附著在食品表面的微生物及食品內(nèi)所含酶的作用，使食品的色、香、味和營養(yǎng)價值降低，時間加長，食...

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