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問答題

【簡答題】簡述發(fā)酵在食品中應(yīng)用的主要三種方式?

答案:1)利用微生物發(fā)酵食品。
利用自然界中的有益微生物、借助微生物的活動來生產(chǎn)多種傳統(tǒng)食品和飲料,包括釀酒、釀醋、...
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