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問答題

【簡答題】試述小麥和小麥粉的貯藏特性和貯藏方法？

答案：（1）
A、小麥貯藏特性：吸濕性強、后熟期長、耐高溫、易受蟲害。
B、小麥貯藏方法：常規(guī)貯藏、熱密閉...

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【簡答題】試述氣調貯藏的防治蟲害，抑制霉菌和降低呼吸強度的作用？

答案：（1）氣調貯藏：在密封糧堆或氣密庫中，采用生物降氧或人工氣調改變正常大氣中的氮、二氧化碳、和氧的比例，使在倉庫或糧堆中產...

【簡答題】低溫貯藏的理論依據(jù)是什么？

答案： ①糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度、水分的影響。一般水分正常的糧食只要糧溫控制在15攝氏度以下，就能抑制呼吸，使...