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問答題
【簡答題】試述氣調(diào)貯藏的防治蟲害,抑制霉菌和降低呼吸強度的作用?
答案:
(1)氣調(diào)貯藏:在密封糧堆或氣密庫中,采用生物降氧或人工氣調(diào)改變正常大氣中的氮、二氧化碳、和氧的比例,使在倉庫或糧堆中產(chǎn)...
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問答題
【簡答題】低溫貯藏的理論依據(jù)是什么?
答案:
①糧食的呼吸作用以及其他分解作用主要受溫度、水分的影響。一般水分正常的糧食只要糧溫控制在15攝氏度以下,就能抑制呼吸,使...
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問答題
【簡答題】谷物貯藏過程中會發(fā)生哪些變化?
答案:
①蛋白質:糧食在貯藏過程中的蛋白質總含量基本保持不變,一旦發(fā)現(xiàn)變化即為變質。
②碳水化合物:淀粉在貯藏期間,其...
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