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名詞解釋

濃香型白酒

答案：

指以糧谷為原料，使用大曲或麩曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成，具有以乙酸乙酯為主體酯類香味的蒸餾酒。

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滯留度

答案：

樣品已被吞下（或吐出）后，繼續(xù)感覺到的同一風(fēng)味稱為滯留度

三點(diǎn)檢驗(yàn)法

答案：同時提供3個編碼樣品，其中兩個是相同的，另外一個樣品與其他兩個樣品不同，要求評價員挑選出其中不同與其他兩個樣品的檢驗(yàn)方法...

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