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DS
答案:
數(shù)據(jù)段寄存器
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9DE
答案:
表示淀粉水解生成葡萄糖的程度,也稱淀粉糖化值、葡萄糖當量,定義為還原糖(以葡萄糖計)在淀粉糖漿中所占的百分數(shù)(按干物質(zhì)計...
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名詞解釋
8α-淀粉
答案:
糊化后的淀粉又稱α-化淀粉
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