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問答題
【簡答題】食物中毒的原因及特征？
答案：
⑴食物中毒的原因：
①某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量的活菌及產(chǎn)生大量的毒素
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①某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量的活菌及產(chǎn)生大量的毒素
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問答題
【簡答題】食品衛(wèi)生學任務(wù)？
答案：
①食品衛(wèi)生學的任務(wù)之一就是研究環(huán)境中的有害物質(zhì)污染食品的途徑，采取有效的預防措施，保障食品的安全，保護消費者的健康
問答題
【簡答題】食品感官評價的作用？
答案：
①對食品原材料及最終產(chǎn)品進行質(zhì)量控制
②對食品加工過程的各工序進行質(zhì)量監(jiān)督和檢驗
③進行降低生產(chǎn)成本...
②對食品加工過程的各工序進行質(zhì)量監(jiān)督和檢驗
③進行降低生產(chǎn)成本...
