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問答題

【簡答題】食品衛(wèi)生學(xué)任務(wù)？

答案： ①食品衛(wèi)生學(xué)的任務(wù)之一就是研究環(huán)境中的有害物質(zhì)污染食品的途徑，采取有效的預(yù)防措施，保障食品的安全，保護(hù)消費者的健康

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【簡答題】食品感官評價的作用？

答案： ①對食品原材料及最終產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制
②對食品加工過程的各工序進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督和檢驗
③進(jìn)行降低生產(chǎn)成本...

【簡答題】食品感官評價的類型？

答案：

分析型感官評價和偏愛型感官評價。