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蔗糖酯
答案:
蔗糖酯是蔗糖分子中的羥基(部分或全部)與酸(無機(jī)的或有機(jī)的)進(jìn)行酯化反應(yīng),生成的類酯物質(zhì)的總稱。有粗蔗糖酯和純蔗糖酯兩類...
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粗蔗糖酯
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蔗糖和有機(jī)酸(或無機(jī)酸)在堿性催化劑存在下,起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。
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名詞解釋
純蔗糖酯
答案:
從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯
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