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名詞解釋

粗蔗糖酯

答案:

蔗糖和有機酸(或無機酸)在堿性催化劑存在下,起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。

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純蔗糖酯

答案:

從粗蔗糖酯中除去雜質(zhì)后所得的蔗糖酯

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蔗糖氯衍生物

答案:

以蔗糖為原料,蔗糖分子的某些羥基被氯原子取代所得的多種化合物的總稱。其甜度比蔗糖大20至2000倍。

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