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問答題

【簡答題】舉例說明酶在環(huán)保、能源領域中的應用？

答案：環(huán)境監(jiān)測：eg利用膽堿酯酶檢測有機磷農藥污染
廢水處理：過氧化物酶、多酚氧化酶、冶金工業(yè)產生的含酚廢水，可采用...

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【簡答題】酶在工農業(yè)領域有何應用？

答案：

用酶進行原料處理；用酶生產各種輕工、化工產品；用酶增強產品的使用效果。

【簡答題】哪些酶可以在食品保鮮中應用？

答案：

淀粉酶、葡萄糖異構酶、乳糖酶、凝乳酶、蛋白酶等

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