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名詞解釋

冷凍食品

答案:

又稱凍結(jié)食品,是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點的溫度保藏的食品。

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名詞解釋

食品的低溫保藏

答案: 是使用人工制冷技術來降低食品的溫度,并維持低溫水平或者凍結(jié)狀態(tài),以延緩或阻止食品的腐敗變質(zhì),達到食品的遠途運輸和短期或長...
名詞解釋

食品低溫處理

答案:

是指食品被冷卻或被凍結(jié),通過降低溫度改變食品的特性,從而達到加工或貯藏的目的。

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