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問答題

【簡答題】霉菌的菌絲有哪些類別？

答案： 1，根據菌絲有無隔膜：分為有隔菌絲和無隔菌絲；
2，根據菌絲在生理功能上的差異分為：
A：營養(yǎng)菌...

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【簡答題】舉例說明霉菌的應用和危害。

答案：應用：
1、生產各種傳統(tǒng)食品：如釀制醬類、豆豉、豆腐乳和干酪等。
2、工業(yè)應用：生產有機酸、酶制劑、...

【簡答題】食品中常見的酵母菌有哪些？

答案：一，酵母屬：啤酒酵母；葡萄汁酵母；
二，假絲酵母屬：熱帶假絲酵母；產朊假絲酵母；解脂假單絲酵母；