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名詞解釋

答案：

是指將曬青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后灑水，上覆麻布，使之在濕熱作用下發(fā)酵24小時左右。

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答案：

將殺青或揉捻或初烘后的茶葉趁熱堆積，使茶坯在濕熱作用下逐漸黃變的特有工序。

答案：制造烏龍茶的特有工序之一。做青能適當(dāng)調(diào)節(jié)萎凋過程中水分蒸發(fā)和內(nèi)含物自體分解。做青葉受機(jī)械力作用，葉緣細(xì)胞部分組織受損傷，...