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問答題

【簡答題】小麥搭配的目的

答案： ①保證原料的公藝性質有一定的穩(wěn)定性，使原糧與麥路、麥粉相互適應，制粉生產過程和操作方法相對穩(wěn)定，避免粉路符合不均，操作頻...

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【簡答題】小麥制粉的含義？

答案：小麥制粉是先對小麥進行清理除雜，調整好入磨水分和品種搭配比例，再通過碾磨、篩理，按成品標準要求獲得面粉的過程.

【簡答題】營養(yǎng)強化米的含義是什么？

答案：營養(yǎng)強化米是在普遍大米中添加某些缺少的營養(yǎng)素或特需的營養(yǎng)素制成的成品米。