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問答題

【簡答題】什么是糧油加工學？

答案：

以化學、機械工程學和生物工程學為基礎，研究糧油精深加工和轉(zhuǎn)化的基本原理、工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的科學。

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答案：將小麥面粉加水和成面團，靜止后，把面團放在流動的水中揉洗，面團中的淀粉粒和麩皮微粒都隨水漸漸被沖洗掉，可溶性物質(zhì)也被水溶...

【簡答題】淡豆豉、三七、人參、黃芪、鹿茸的功能？

答案：一、淡豆豉[功能主治]解表，除煩，宣發(fā)郁熱。用于感冒、寒熱頭痛、煩燥胸悶、虛煩不眠。
二、三七[功能主治]散淤...

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