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填空題

測(cè)定脂溶性維生素的分析方法有（）和比色法。

答案：高效液相色譜法

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費(fèi)林試劑由甲、乙溶液組成，甲為硫酸銅和次甲基，乙為氫氧化鈉、堿性酒石酸銅、（）

答案：亞鐵氰化鉀

提取樣品中糖類(lèi)時(shí)，常用的提取劑有（）；（）；一般食品中還原糖的測(cè)定方法有（）和高錳酸鉀法，分別選擇乙酸鋅和亞鐵氰化鉀、硫酸銅和氫氧化鈉做澄清劑，果蔬中還原糖提取時(shí)澄清劑應(yīng)選擇直接滴定法

答案：水；乙醇；直接滴定法

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