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填空題

測定蔬菜中水分含量時，要求準備的儀器設(shè)備有：分析天平、（）；（）、稱量瓶。因為蔬菜中水分含量>14%，故通常采用兩步干燥法進行測定，恒重要求兩次測量結(jié)果之差小于2mg

答案：常溫常壓干燥箱、干燥器

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共沸蒸餾法測定樣品中的水分時，常用的有機溶劑有（）；（）、二甲苯。

答案：苯、甲苯

測定樣品中水分含量：對于樣品是易分解的食品，通常用（）對于樣品中含有較多易揮發(fā)的成分，通常選用水蒸氣蒸餾法；對于樣品中水分含量為痕量，通常選用卡爾費休法。

答案：減壓干燥

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