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多項(xiàng)選擇題

在生產(chǎn)操作中，必須嚴(yán)格控制（）各項(xiàng)因素的變化，以保證產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定。

A.溫度
B.時(shí)間
C.醪液濃度
D.pH值

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多項(xiàng)選擇題

煮出糖化法是兼用（）作用進(jìn)行糖化的方法。

A.生化
B.化學(xué)
C.物理
D.化合

多項(xiàng)選擇題

在麥汁制備過程中，對(duì)淀粉分解程度應(yīng)進(jìn)行控制和檢查，方法有（）。

A.碘液反應(yīng)
B.糖與非糖之比
C.還原反應(yīng)

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