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多項選擇題

在麥汁制備過程中，對淀粉分解程度應進行控制和檢查，方法有（）。

A.碘液反應
B.糖與非糖之比
C.還原反應

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多項選擇題

啤酒按色澤分類（）

A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.白啤酒

多項選擇題

啤酒釀造過程中加入一定量的輔助原料是為了（）。

A.降低生產(chǎn)成本
B.提高啤酒的發(fā)酵度
C.改變啤酒的風味
D.改進啤酒的泡沫性能

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