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名詞解釋

訂貨點貯存量

答案:

一種原料在庫房中的最低貯存量。

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低價誘餌定價法

答案:

主動將某些受歡迎的菜點,降低售價來吸引顧客并刺激其消費,這是餐廳常用的手法。

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廚房產(chǎn)品全面質(zhì)量管理

答案: 餐飲實體為了保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量,以全體烹調(diào)師互相配合為重點,運用一整套質(zhì)量管理體系、手段和方法所進行的系統(tǒng)和質(zhì)量管理活動...
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