名詞解釋

答案：餐飲實(shí)體為了保證和提高產(chǎn)品質(zhì)量，以全體烹調(diào)師互相配合為重點(diǎn)，運(yùn)用一整套質(zhì)量管理體系、手段和方法所進(jìn)行的系統(tǒng)和質(zhì)量管理活動(dòng)...

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答案：指在滿足賓客需要的目標(biāo)下，對(duì)廚房的人、材、物進(jìn)行管理，即對(duì)廚房人員安排、餐飲原料及廚房設(shè)備、工具和生產(chǎn)流程及產(chǎn)品質(zhì)量等的...

答案：

中國(guó)人習(xí)慣吃飯時(shí)圍坐在一起，分享同樣的菜肴，這種方式被稱作聚食制。

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