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單項(xiàng)選擇題

（）是備用餐用具中用量最大的。

A、骨碟
B、湯碗
C、茶具
D、煙灰缸

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單項(xiàng)選擇題

餐飲人員（）是不侵犯他人、整體、社會(huì)的利益。

A、崗位責(zé)任內(nèi)容之一
B、最基本的道德要求
C、敬崗愛(ài)業(yè)的具體體現(xiàn)
D、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的核心

單項(xiàng)選擇題

冬瓜盅類(lèi)菜肴各菜系做法不同，有的當(dāng)做（）有的當(dāng)做（）因此分菜方法也不相同。

A、盛器、菜肴
B、盛器、輔料
C、裝飾、菜肴
D、裝飾、輔料

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