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問答題
【簡答題】零點(diǎn)看臺(tái)應(yīng)怎樣防止“跑帳”？
答案：
（1）對(duì)單個(gè)就餐客人多注意
（2）對(duì)陌生就餐客人多注意
（3）對(duì)餐廳門口附近就餐的客人多注意
（4）對(duì)快要餐畢的客人多注意
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問答題
【簡答題】客人要求退飯菜，服務(wù)員應(yīng)怎樣處理？
答案：
一般情況，如廚房沒有下料制作，可予退換。如因原料變質(zhì)、不衛(wèi)生或烹調(diào)質(zhì)量低下，應(yīng)及時(shí)退換，并表示歉意，立即向廚房提出。
