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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西式早餐如何擺臺(tái)？
答案：
口布可疊成皇冠或三明治式樣，放在紙墊上；口布左側(cè)擺主叉，右側(cè)擺主刀；主刀右側(cè)擺甜食勺，主叉左側(cè)擺放面包盤(pán)并配黃油刀；餐巾...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐廳的清潔衛(wèi)生工作內(nèi)容是什么？
答案：
清潔環(huán)境，撣凈天花板和墻壁以及各種物品上的灰塵；清潔地面，并檢查整理墻飾等裝飾物；擦亮門(mén)窗玻璃及手柄；清潔桌椅，使之光亮...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容是什么？
答案：
主要內(nèi)容包括餐臺(tái)、餐椅是否擺放整齊美觀；餐桌椅是否完好無(wú)損，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)更換、修理；臺(tái)布鋪放是否符合標(biāo)準(zhǔn)；環(huán)境是否清潔衛(wèi)...
