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單項(xiàng)選擇題

餐廳服務(wù)員在斟酒服務(wù)中，持瓶時(shí)，右手大臂與小臂應(yīng)呈的角度為（）

A.80°
B.85°
C.90°
D.95°

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單項(xiàng)選擇題

熟食品庫(kù)溫度要保持在（）左右。

A.-4℃
B.-2℃
C.0℃
D.2℃

【簡(jiǎn)答題】客人在用餐過程中，要求改菜，怎么辦？

答案： 1、對(duì)客人的要求，我們要盡量滿足；
2、通知傳菜部了解原菜式是否烹調(diào)，若已烹調(diào)，應(yīng)婉言的回絕客人；
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