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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品無菌包裝技術(shù)？?jī)?yōu)缺點(diǎn)？
答案：
⑴無菌包裝技術(shù)：把被包裝食品包裝材料容器分別殺菌并在無菌環(huán)境條件下完成充填密封的一種包裝技術(shù)。
⑵優(yōu)點(diǎn)： ...
⑵優(yōu)點(diǎn)： ...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】真空包裝的定義？保質(zhì)機(jī)理？
答案：
⑴真空包裝：把被包裝食品裝入氣密性包裝容器在密閉之前抽真空使密封后的容器內(nèi)達(dá)到預(yù)定真空度的一種包裝方法。
⑵機(jī)...
⑵機(jī)...
問答題
【簡(jiǎn)答題】脫氧包裝？與其它食品包裝技術(shù)相比所具有的優(yōu)點(diǎn)？
答案：
脫氧包裝是指在密封的包裝容器內(nèi)，封入能與氧起化學(xué)作用的脫氧劑，從而除去包裝內(nèi)的氧氣，使被包裝物在氧濃度很低，甚至幾乎無氧...
