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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常用的蛋殼消毒方法有哪三種？
答案：
1）漂白粉液消毒：用于蛋殼消毒的漂白粉溶液的有效氯含量為800～1200mg/g，浸泡5min。
2）氫氧化鈉...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】肉脯加工工藝與肉干有何不同？
答案：
肉脯是指瘦肉經(jīng)切片（或絞碎）、調(diào)味、腌制、攤篩、烘干、烤制等工藝制成的干熟薄片型的肉制品。與肉干加工方法不同的是肉脯不經(jīng)...
