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單項選擇題

被有毒有害物質(zhì)污染的食品引起食物中毒，不包括（）的食物。

A、可食狀態(tài)
B、已知有毒
C、經(jīng)口攝入
D、正常攝入數(shù)量

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多項選擇題

京蔥扒鴨扣入盤中前需要經(jīng)過的工序包括（）。

A.蒸制酥爛
B.腌漬入味
C.加入胡椒粉
D.勾芡淋油
E.澆上鹵法

多項選擇題

煨菜與燉菜相比，不同的是（）。

A.湯汁的色澤
B.加熱的時間
C.原料的選擇范圍
D.加熱的器皿
E.菜品的質(zhì)感