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多項選擇題

煨菜與燉菜相比，不同的是（）。

A.湯汁的色澤
B.加熱的時間
C.原料的選擇范圍
D.加熱的器皿
E.菜品的質感

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多項選擇題

（）適合制作煙熏菜口。

A.鴨
B.肉
C.魚
D.菜心
E.筍

多項選擇題

宴席菜品數(shù)量控制得當可以起到（）的作用。

A.避免浪費
B.菜品更有味
C.有利于人體健康
D.得到更大利潤
E.節(jié)約烹飪時間