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多項選擇題

宴席菜品數(shù)量控制得當可以起到（）的作用。

A.避免浪費
B.菜品更有味
C.有利于人體健康
D.得到更大利潤
E.節(jié)約烹飪時間

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多項選擇題

魚蝦類原料的營養(yǎng)特色有（）。

A.蛋白質(zhì)含量高
B.脂肪低
C.消化吸收率高
D.維生素含量高
E.碳水化合物含量高

多項選擇題

為了改善冷菜因溫度帶來的味覺影響，可采取（）的措施。

A.適當加重口味
B.適當加溫
C.添加佐味碟
D.避免冷凍
E.適當裝飾美化

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