A.火腿的臀尖 B.質(zhì)量最好 C.油脂最豐富 D.可以制作火方 E.咸味最重
A.外層部位 B.油頭部位 C.接近骨骼的部位 D.肌肉深部 E.大抓部位
A.控制堿水溫度 B.漲發(fā)前原料一定要泡軟 C.控制堿水的濃度 D.漲發(fā)前原料質(zhì)地要一致 E.避免使用金屬器皿漲發(fā)