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在測(cè)定泡菜中的亞硝酸鹽含量時(shí),在泡菜汁中加入提取液與()的作用是吸附汁液中的碎片及有機(jī)大分子,以使汁液變澄清。
答案:
氫氧化鋁
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制作葡萄酒與醋酸時(shí)的控制溫度不相同,前者控制在30℃~35℃,后者的適宜溫度是()左右。
答案:
20℃
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填空題
在制作葡萄酒時(shí),在發(fā)酵過程中,每隔()個(gè)小時(shí)左右要將瓶蓋擰松一次,其目的是補(bǔ)充氧氣,以利于酵母菌的繁殖。
答案:
12
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