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問答題

【簡答題】西餐餐具擺放的注意事項有哪些？

答案： ①餐具不能直接用手拿，銀器皿要用口布包著擺放，以免留下指紋或不清潔，刀叉不能交叉擺放。
②臺花、蠟燭等裝飾物品...

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【論述題】西餐如何擺臺？

答案：西餐一般使用長方臺，有時也用圓臺（6人）或4人小方臺。西餐就餐一律實委分餐制，使用長方臺時，賓客人數(shù)不限。西餐擺臺也分便...

【簡答題】裝飾臺面擺設(shè)有哪些？

答案：（1）喜迎佳賓
臺面中心置鮮花、色酒、剪紙，周圍用甜品碗、擱碟、調(diào)羹、甜品勺擺成喜字，用紅色的餐巾折疊成玫瑰、...

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