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填空題

蒸青綠茶是我國古代最早發(fā)明的茶類，它以蒸汽將鮮葉殺青蒸軟，再經(jīng)揉捻、干燥而成，有“（）、（）、（）”的三綠特點(diǎn)。

答案：色綠；湯綠；葉綠

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北港毛尖的初制一般分（）、（）、（）、（）、（）等工序。

答案：殺青；鍋揉；悶黃；復(fù)炒復(fù)揉；烘干

黃茶屬于輕微發(fā)酵型的茶類，其基本工藝與綠茶相似，只是在制茶過程中增加了（）工序，最后形成了黃茶的（）、（）、（）三黃特征。

答案：悶黃；干茶黃亮；湯色金黃；葉底黃明

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