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問答題

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②主要取決于：原料的種類與品種、原料的...

【簡答題】簡述保藏的方法。

答案： ①加熱殺菌，以細菌為殺菌對象
②pH>4.5要采用高壓殺菌
③冷殺菌包括：紫外線殺菌、輻射殺菌、超高...