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多項(xiàng)選擇題

熘糊蛋也可用純蛋清制作，這樣可得到（）的健康制品。值得注意的是，蛋清凝固溫度較低于蛋黃，所以加熱過程中，火力適當(dāng)調(diào)小。

A.低脂肪
B.低熱量
C.高脂肪
D.低膽固醇
E.高熱量

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多項(xiàng)選擇題

要制作一款批薩，一般要準(zhǔn)備以下（）等部分。

A.餅底
B.醬汁
C.餡料
D.奶酪
E.海鮮

多項(xiàng)選擇題

在制作鐵扒乳鴿時(shí)，用香料、檸檬汁和油脂放冰箱冷藏腌漬1-2小時(shí)的目的是（）

A.使乳鴿容易定型
B.去除乳鴿腥味
C.使乳鴿在鐵扒時(shí)更容易上色
D.使扒出來的乳鴿更嫩
E.使扒出來的乳鴿更香