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填空題

形成一個食品基本（）包裝件的技術(shù)和方法稱為食品包裝基本技術(shù)。

答案：獨(dú)立

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包裝食品的微生物控制：（一）加熱殺菌（微生物耐熱性、pH、溫度和時間組合）方法：1.低溫殺菌（巴氏殺菌）80度殺菌，低溫貯藏。2.高溫殺菌3.高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌（二）低溫貯存1.冷藏2.凍結(jié)（三）（）（四）微波滅菌。

答案：輻照防腐

影響食品品質(zhì)的環(huán)境因素：1、光2、氧3、水分4、溫度5、（）。

答案：微生物

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