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填空題

燒雞中菌落總數(shù)測定在制備試樣時，從燒雞樣品上取（）檢樣，用滅菌剪子剪碎放于（）內(nèi)用滅菌剪子剪碎后，加滅菌海砂或玻璃砂研磨，再加入滅菌磷酸鹽緩沖稀釋液或生理鹽水（），混勻，即為10-1稀釋液

答案： 25g；滅菌乳缽；225mL

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指殺菌鍋加熱升溫到121℃需時10分鐘，保溫（121℃）60分鐘，降低至常溫需時15分鐘，殺菌溫度為121℃。