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填空題

西式火腿包括()、()、()等。

答案: 去骨火腿;帶骨火腿;里脊火腿
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西式肉制品??煞譃椋ǎⅲǎ┖停ǎ┤箢?。

答案: 火腿;灌腸;培根
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鹽水火腿中可用磷酸鹽有三種()、()和(),主要目的是提高制品的()和()。

答案: 焦磷酸鈉;三聚磷酸鈉;六偏磷酸鈉;保水性;出品率
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